昭和製麺／山形板そば(最上早生3袋・でわかおり4袋)[化粧箱入]

二種類の味わいが楽しめる山形のそば詰め合わせ

山形のそば屋の定番といえば、桐などの木箱に盛りつけられて提供される「板そば」。山形のそば屋にはほとんどの店に板そばがあります。
もともとは、その昔、農作業を手伝ってくれた近所の人々の労をねぎらうために酒と共にそばを振舞った際、大勢の人でそばを囲んで食べるため、長い板にそばを盛りつけたのが始まりといわれています。（こちらの商品に木箱はつきません。）

山形県産そば粉「でわかおり」「最上早生」を石臼で挽いた風味豊かな本格そば

今回ご紹介する昭和製麺の山形板そばは、そば粉をすべて石臼で挽いています。石臼で挽くと熱を持たないため、香りが飛ぶことがなく、香り豊かなそば粉が出来ます。そしてもちろん、そばも風味豊かな味わいに仕上がります。そんな、風味豊かな味わいが楽しめる2種類のそばの詰め合わせです。それぞれの味わいをどうぞお楽しみ下さい。

[でわかおり]

山形県南部で栽培されているそば粉「でわかおり」を石臼挽きし、香りを楽しむそばに仕上げました。更科系の白いそばで、上品な香りと口あたりが特徴です。

[最上早生(もがみわせ)]

山形県北部で栽培されているそば粉「最上早生」を石臼挽きし、香り豊かに仕上げました。山形ならではの少し黒めのそばです。豊かな香りと食感をお楽しみください。

歴史ある老舗の製麺所がつくる乾麺

山形県天童市にある昭和製麺株式会社は、歴史ある製麺所です。文政年間に素麺屋を営み、その後明治32年に全国で8番目の製粉工場を設立、昭和29年に現社名になり今に至っています。

厳選した素材と清らかな水と空気の中で、独特の風味がつくり上げられます。伝承の中にも新しさを求め、祖先より受け継がれた技と郷土に育まれた味を最新の設備の中に取り入れ、お客様との対話の中で生まれる新しい商品開発に積極的に取り組んでいます。

石臼で挽いた風味豊かなそばの詰め合わせです。蕎麦好きな方へのご贈答にも大変おすすめです。そば処山形のお蕎麦をぜひどうぞ。